味の設計が完璧でも、盛り付けがおろそかでは魅力が半減してしまいます。カルパッチョを美しく見せるコツは、皿の余白と立体感の演出にあります。冷やしたフラットな大皿を選び、マグロの切り身を少しずつ重ねるように円形に並べます。
中央にベビーリーフやスプラウトを小高く盛り付け、その上から特製ドレッシングを美しく回しかけます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを薄く削り落とせば、自宅のダイニングが一瞬にして洗練されたイタリアンバルへと変わります。週末のアペロタイムや大切な人をもてなす席に、ぜひ自信を持って披露してみてください。 （出典: マグロ の カルパッチョ レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
