近年大きな話題を呼んだのが「神出店 店舗リニューアルプロジェクト」だ。歴史ある建物の良さを生かしつつ、イートインスペースの快適性を向上させ、よりゆったりと甘味を楽しめる空間へと進化を遂げた。
この空間づくりを支えているのが、ほうらく堂 伝統和菓子職人たちの並々ならぬ情熱である。素材の選定から餡の練り加減、火入れの温度調整に至るまで、一切の妥協を許さない姿勢がリニューアル後の店舗にも脈々と受け継がれている。伝統と現代的な過ごしやすさが融合した店内でいただく和菓子は、また格別の味わいをもたらしてくれる。
