一日一食による減量スピードは他のダイエット法と比較しても極めて早く、実践者の多くが開始1ヶ月で3〜5キロ前後の減量を体感しています。体重が落ちる最大の要因は、1日の総摂取カロリーが物理的にアンダーカロリー（消費カロリー ＞ 摂取カロリー）へ傾くためです。
食事の回数を1回に絞ることで、体内のグリコーゲン（糖質）が早期に枯渇し、身体は蓄積された体脂肪をエネルギー源として燃焼し始めます。また、胃腸を休める時間が長くなることで、消化に割かれていたエネルギーが細胞の修復や老廃物の排出に回るなど、体重減少にとどまらない多面的な一日一食のダイエット効果が現れます。
ただし、開始直後の数キロの減少は「体内の水分が抜けただけ」であるケースも少なくありません。真の意味で体脂肪が燃焼し、見た目に変化が現れるまでには一定の継続が必要です。
