ネット上の掲示板やSNSを定点観測すると、冬の訪れとともに日高屋のチゲ味噌ラーメンに関する口コミ評判は爆発的な盛り上がりを見せます。過去には指原莉乃氏をはじめとする著名人がSNS上で偏愛ぶりを告白したことで知名度が急上昇しましたが、現在では性別や世代を問わず強固なコミュニティが形成されています。
ネットの反応を多角的に分析すると、以下のような生々しい声が並びます。
「寒空の下、仕事帰りに食べるチゲ味噌ラーメンほど五臓六腑に染み渡るものはない。汗だくになって店を出た後の夜風が最高のご褒美。」（30代・会社員男性）
「辛いものが得意ではない私でも、ふわふわの卵のおかげで最後まで美味しく食べられる。冬の間に最低5回は通うのが恒例行事。」（20代・女性）
「スープを飲み干してはいけないと頭では理解しているのに、気づけば丼の底が見えている。恐ろしい食べ物だ。」（40代・自営業男性）
実際に平日の夜、都内のオフィス街にある店舗を観察すると、スーツ姿のビジネスパーソンから学生、単身の女性客まで、カウンターに座る客の半数近くが赤いスープの器と対峙している異様な光景に出くわします。注文が入るたびに厨房の中華鍋から立ち上る香ばしい湯気と唐辛子の刺激臭が店内に充満し、それが他の客の食欲を刺激して更なる注文を呼ぶという連鎖現象が起きています。
