一般的に日本の飲食店では「チェイサー＝無料の水」として扱われる場面が目立ちますが、言葉の起源と国際的な基準を知ると見え方が大きく変わります。
チェイサーという言葉は、英語の「chaser（追いかけるもの・追跡者）」に由来します。動詞の「chase（追う）」から派生した名詞で、カーチェイスなどで使われる単語と同じルーツを持ちます。洋酒文化におけるチェイサー 英語 意味は、「主となる強いお酒を飲んだ直後に、口直しやアルコールの刺激を和らげる目的で追いかけて飲む飲料」を指します。
つまり、主酒の後に飲むものであれば、炭酸水、ジュース、お茶はもちろんのこと、場合によっては低アルコールのビールすらもチェイサーに該当します。「チェイサー＝水」という思い込みは、日本の居酒屋文化の中で簡略化されて定着したローカルな解釈に過ぎません。
