萬両を訪れるなら事前に押さえておくべき名物料理が存在します。メニュー選びに迷った際は、常連客からも絶賛される以下の看板肉を軸に組み立てるのが王道の楽しみ方です。
1. 炙り焼きでとろける「幻のカルビ」
萬両の代名詞とも言える「幻のカルビ」は、きめ細やかなサシが入った極上部位をサッと表面だけ炙り、たっぷりのネギを巻いてタレやポン酢でいただく逸品です。口に含んだ瞬間に上質な脂が舌の上で溶け出し、濃厚な肉の甘みとネギの爽快感が絶妙なハーモニーを奏でます。重たさを感じさせない軽やかな後味は、萬両ならではの鮮度管理の賜物です。
2. 鮮度抜群の「特選厚切りタン」と「塩レバー」
タン特有のサクッとした歯ごたえとジューシーな肉汁が溢れ出す「特選厚切りタン」は、仕入れ状況によって数量限定となることもある大人気メニューです。また、角がピンと立った「塩レバー」や鮮度抜群の「心刺し」など、ホルモン系のクオリティも折り紙付き。徹底した下処理によって臭みが一切なく、内臓肉が苦手な方でも驚くほどの食べやすさを誇ります。
