調味料の分量で迷わないために、調理現場で検証された失敗知らずの味付け黄金比を整理しました。鮭2切れ（大人2人前）を目安とした分量です。
① バター醤油チーズ（王道・和洋折衷）
・醤油：小さじ2
・有塩バター：10g（各切れに5gずつ）
・ピザ用チーズ：30〜40g
・黒こしょう：少々
※仕上げに刻み青ねぎやレモンを添えると、濃厚さの中に爽やかなキレが生まれます。
② コク旨！味噌マヨチーズ（ご飯が進む濃厚仕立て）
・味噌（合わせ味噌または信州味噌）：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1.5
・みりん：小さじ1
・砂糖：ひとつまみ
※調味料をあらかじめ小鉢で混ぜ合わせておき、鮭の表面に均一に塗ってからチーズをトッピングします。
③ さっぱりガーリックポン酢チーズ（晩酌のお供に最適）
・ポン酢しょうゆ：大さじ1.5
・おろしにんにく：チューブ2cm
・オリーブオイル：小さじ1
・とろけるスライスチーズ：2枚
※ポン酢の酸味が熱によって適度にまろやかになり、チーズの重さを感じさせない後味に仕上がります。
