2026年現在、水産資源の有効活用や未利用部位への関心の高まり（アップサイクルフードの浸透）を背景に、これまで外食産業や加工用へ回されていたマグロのカマが、高コスパ食材として一般家庭の食卓で再定義されています。物価高が続く現代において、1食数百円でこれほど贅沢な脂の甘みとコラーゲン、良質なオメガ3脂肪酸を摂取できる食材は他に類を見ません。
「骨が多くて扱いづらい」「生臭くなりそう」という事前の不安は、正しい知識に基づく「熱湯霜降りによる血塊の完全除去」と「黄金比タレによる短時間対流調理」という2つのアプローチで完全に解消されます。調理器具のキャパシティと家族の好みを天秤にかけ、条件が合致するならば、今晩のメインディッシュとしてマグロのカマ煮付けを選ばない手はありません。魚屋の店先でカマを見かけたら、ぜひ自信を持って買い物カゴへ入れ、家庭料理の枠組みを超えた極上の味わいを体験してみてください。 （出典: マグロ の カマ 煮付け（Yahoo!ニュース））
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