日本のはんぺん市場を牽引するトップメーカー、株式会社紀文食品の存在も欠かせない。同社が展開する定番商品は、その徹底された品質管理と独特のエアリーな食感で長年親しまれてきた。近年では、公式ウェブサイトやSNSを通じて子供が喜ぶ創作レシピを精力的に発信しており、これが主婦層を中心に大きな反響を呼んでいる。
紀文食品の担当者が提案する活用術のポイントは、「つなぎ」としての役割だ。ハンバーグや餃子のタネにすり潰したはんぺんを少量混ぜるだけで、冷めても固くならず、冷えたお弁当でもふっくらとした食感が持続する。日々の家庭料理に少し加えるだけで仕上がりが格段に変わるという知恵は、まさにメーカーならではの知見だ。
