常連客の間で密かに囁かれていた「メニュー表に載っていない幻の逸品」の存在を確かめるべく、厨房の仕込み現場を直撃した。取材班が突き止めたのは、近海で揚がった鮮魚のアラを島マース（塩）と泡盛でじっくり煮込んだ特製のアラ汁。板前が魚の入荷状況に応じて気まぐれで作るため、タイミングが合わなければ注文できない極上の隠し玉だ。
さらに現在、公式提携サイトやWeb予約限定で配布されている特別クーポンの存在も見逃せない。乾杯ドリンクの無料サービスや、旬の小鉢が一品追加されるなど、知っている人だけが得をする仕掛けが用意されている。事前予約の際に備考欄へ指定コードを入力するだけで適用されるケースもあるため、来店前の情報収集が満足度を大きく左右する。
