Q1：カッペリーニ以外の普通の太さのパスタ（1.6mmなど）でも作れますか？
A1：作ること自体は可能ですが、太い麺は冷やすと非常に硬くなりやすく、ソースとの絡みも弱くなります。通常のスパゲッティを使用する場合は、表示時間より2分長く茹で、ソースの量を1.5倍に増やして絡みやすくする工夫が必要です。基本的には1.2mm以下の細麺（カッペリーニやフェデリーニ）を強く推奨します。
Q2：トマトの酸味が強すぎて酸っぱくなってしまったときのリカバリー方法は？
A2：ハチミツを小さじ1/2〜1加えるか、粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）を少量振りかけることで、酸味がまろやかになりコクへと昇華します。また、オリーブオイルを少量足して再度乳化させることも酸味を和らげるのに有効です。
Q3：前もって作り置きしておくことはできますか？
A3：トマトソース（具材と調味料を乳化した状態）は冷蔵庫で半日ほど寝かせると味が馴染んで美味しくなりますが、麺とソースを和えるのは必ず食べる直前にしてください。和えた状態で時間を置くと、パスタがソースの水分を吸って伸び、同時に水分が分離して確実に味が落ちてしまいます。
Q4：白だしの代わりに洋風コンソメを使っても良いですか？
A4：顆粒コンソメでも代用可能ですが、冷たい液体には非常に溶けにくいため、小さじ1のお湯で完全に溶かしてから冷まして加える必要があります。その点、液体である白だしは冷たいオリーブオイルやトマト果汁にも瞬時に混ざり合い、乳化を妨げないため圧倒的に扱いやすい利点があります。
