小樽市堺町に位置する「かま栄堺町店（小樽本店）」は、連日多くの観光客や地元住民で賑わいを見せています。ガラス越しに職人がすり身を手際よくパンで巻いていく工程を見学できる工場直売所では、常に熱々の揚げたてが供給されています。
本店で手渡される揚げたてのパンロールにかぶりつくと、まず耳に届くのは「カリッ」という小気味よい破砕音です。外側のパン生地は極限まで薄く、油切れが良いため驚くほど軽やか。その直後、豚ひき肉と玉ねぎが練り込まれたすり身の弾力あるプリッとした食感と、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。ピリッと効いた黒コショウが魚肉の甘みを引き締め、おかずとしてもビールのお供としても完成されたバランスを誇ります。
店頭では、パンロールと双璧をなす人気商品との比較も欠かせません。購入客の間でしばしば熱い議論を呼ぶのが、かま栄 マヨロールとの違いと評判です。
マヨロールは、すり身の中にマヨネーズと一味唐辛子を練り込み、パンではなく薄いクレープ状の皮などで巻き上げて揚げた逸品です。まろやかな酸味とコクが口の中でとろけ出すマヨロールに対し、パンロールはパンの香ばしさと黒コショウのスパイス感が際立つ設計になっています。SNSや口コミ調査でも「ビールにはパンロール、白米やおやつにはマヨロール」と、好みに応じてファン層が棲み分けられています。
ここで、長年の購買データや観光客の支持率をもとに、小樽名物かま栄 人気商品ランキングの上位を整理しておきましょう。
- 第1位：パンロール（不動の看板商品。スナック感覚で食べられる唯一無二のソウルフード）
- 第2位：ひら天（創業以来の伝統を誇る大型の平天。魚の旨味と上品な甘みが際立つ王道）
- 第3位：マヨロール（マヨネーズとすり身の濃厚なマリアージュ。若年層や子どもからの支持も絶大）
- 第4位：味噌角（特製味噌の風味がすり身のコクを引き立てる、酒呑みに愛される隠れた名作）
