「そば処 風」のメニュー構成は、蕎麦本来の味をストレートに楽しむ冷たい蕎麦を中心に、季節限定の品まで幅広く揃っています。なかでも圧倒的な注文率を誇るのが、数量限定で提供される十割蕎麦と、揚げたての天ぷらがセットになった御膳です。
十割蕎麦はつなぎを一切使わずに打ち上げるため、高度な技術が求められます。同店の十割はボソボソとした食感が一切なく、しなやかな弾力と豊かな穀物感が同居しており、まずは塩だけでひと口すするのが通の楽しみ方として定着しています。
また、サイドメニューの主役である天ぷらも外せません。太白胡麻油をブレンドした特製油で軽やかに揚げられた天ぷらは、車海老や旬の朝採れ野菜がぎっしりと盛られ、衣は驚くほどサクサクで油切れも抜群です。ボリューム感と繊細な味わいのバランスが極めて高く、全体の価格設定に対してもコストパフォーマンスは非常に優秀といえます。
