「肉吸い」という奇妙な料理名は、単なる思いつきや計算されたマーケティングから生まれたものではない。きっかけは、昭和の吉本興業を牽引した吉本新喜劇の看板俳優、花紀京の二日酔いだった。
芝居の出番前、酒が抜けきらず胃が重かった花紀が、劇場近くにあった千とせに駆け込み、「大将、肉うどんのうどん抜きで」と注文したのがすべての始まりである。当時の店主がそのリクエストに応え、かつお昆布出汁にたっぷりの牛肉とネギ、そして半熟卵を落として仕立てた椀を差し出した。これが出汁文化を極めた大阪人の気質に見事に合致した。
噂は瞬く間になんばグランド花月の楽屋裏へと広がり、芸人たちの間で定番の滋養食として定着。いつしかそれが「肉吸い」と呼ばれるようになり、看板メニューへと昇華したのだ。
