予約2年待ちの真実――「焼き鳥 天翔」が変えた日本の焼き鳥界と、世界を魅了する“究極の一串”の正体の要点を詳しく解説してご紹介します。

2026年、飲食業界に求められるのは味の良さだけではない。環境への配慮も重要な要素だ。店では、使用する炭の調達ルートにおいて植林活動を支援するほか、鶏の骨や余った部位を余すことなく出汁やソースに活用するフードロス削減を徹底している。

「次の世代にも美味しい焼き鳥を残したい」というシンプルな想いが、店のあらゆるディテールに息づいている。持続可能なラグジュアリーのあり方を、彼らは一串の焼き鳥を通じて体現しているのだ。