西麻布の閑静な住宅街に位置するグランメゾンである以上、空間の格式と調和を守るためのエチケットは事前に把握しておく必要があります。レフェルヴェソンス ドレスコードは「スマートカジュアル」と規定されています。
男性の場合、ジャケットの着用が強く推奨されます。ノータイでも問題ありませんが、襟付きのシャツにスラックス、革靴を合わせるのが最も自然でスマートな装いです。一方で、ハーフパンツ、サンダル、ロゴ入りのTシャツといったカジュアルすぎる服装は入店を断られる原因になります。女性も同様に、エレガントなワンピースやセットアップが推奨されます。
また、料理の繊細なアロマやペアリングの香りを損なわないよう、過度な香水やオーデコロンの使用は固く禁忌とされています。これは同席する他のゲストへの最低限の配慮でもあります。
ビジネスの接待や家族の特別な祝い事で重宝される個室（プライベートダイニング）も完備されています。個室料は別途発生しますが、周囲に気兼ねすることなくプライベートな時間を過ごせるため、大切な会食を控えるエグゼクティブ層から絶大な支持を集めています。
