この市場が提供するのは、単なるカツオのタタキにとどまらない。地元に根ざした水産業の豊かさを映し出す郷土料理・海鮮グルメの宝庫でもある。鮮度が命のドロメ（生シラス）は、獲れたてならではの透明感とほのかな苦みが日本酒を誘う。さらに、カツオの心臓である「チチコ」の煮付けや、ハランボ（トロにあたる腹身）の塩焼きなど、一匹のカツオを余すところなく味わい尽くす食文化がここにはある。
近海で獲れるウツボの唐揚げやタタキも外せない名物だ。ゼラチン質を豊富に含んだ白身は驚くほど上品で、噛むほどに深い旨味が滲み出る。市場内の惣菜屋に並ぶ手作りの魚フライや天ぷらは、地元の子どもたちのおやつとしても親しまれており、一口かじれば素朴で飾らない海の恵みがダイレクトに伝わってくる。
