実際に家庭で電子レンジ調理を導入した読者モニターやSNSコミュニティの検証データからは、従来の鍋茹で調理には戻れないという圧倒的な満足度が伺えます。
大手レシピ投稿サイトや家事効率化コミュニティの投稿を調査すると、「鍋に湯を沸かす時間を丸ごとカットできた」「洗い物が耐熱ボウル1つで済む」という工程削減への高評価が約8割を占めています。一方で、失敗談として目立つのは「加熱しすぎて葉が黒ずんでしまった」「冷水にさらしたらベチャベチャになった」という誤った下処理によるものです。
小松菜はほうれん草と異なり、冷水に浸けて急冷する必要がありません。バットや皿に広げて常温でうちわ等であおいで冷ます「陸蒸気（おかじょうき）切り」を行うことで、緑色が鮮やかに保たれ、栄養の流出も防ぐことができます。
