かぶは、調理科学に基づいた正しい下処理と火加減さえ押さえれば、驚くほど短時間でプロ級の仕上がりを楽しめる極めて優秀な食材です。「皮をしっかり厚めに剥く」「煮物は沸騰させずに余熱を味方につける」「栄養満点の葉は買ってすぐに切り離して炒め物に回す」という3つの原則を守るだけで、料理の失敗は完全にゼロになります。
今晩の献立に迷ったら、まずは手軽な豚肉との炒め物や、白だしを使った即席浅漬けから試してみてください。無駄なく丸ごと味わい尽くすかぶ料理の美味しさは、日々の食卓に豊かさと安心感をもたらしてくれるはずです。 （出典: かぶ 料理 の レシピ（Yahoo!ニュース））
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