香川県民のソウルフードであるうどんは、低価格・短時間・淡麗な出汁文化を特徴とします。その真ん中で、なぜパンチの効いた来来亭が受け入れられ続けているのか。ここには外食心理学的な「反動需要」が存在します。 日常的に淡白な炭水化物と出汁に親しんでいる生活者ほど、疲労時や週末の夜間には「強い塩気・脂のコク・ニンニクや唐辛子の刺激」といった対極の刺激を無意識に求めます。うどんが「日常の延長」であるならば、来来亭の背脂醤油は「日常のリフレッシュ」としての役割を果たしているのです。 また、自由なカスタマイズシステムは、心理学でいう「自己決定感」を刺激します。「今日はネギ多め、背脂控えめ」「今日はガッツリ背脂多めで麺硬め」と自分の意思で味を決定できるプロセスが、チェーン店でありながら愛着を生む装置として機能しています。 これらを踏まえた、おすすめできる人と慎重になるべき人の判断基準は以下の通りです。
- 向いている人：
- 濃い口の醤油スープや背脂の旨味をガツンと補給したい人
- 自分好みの麺の硬さやネギの量にカスタマイズしたい人
- 丸亀・宇多津エリアで夜遅い時間帯に満足感のある食事を求めている人
- 慎重になるべき人：
- 関西風の薄味やいりこ出汁のような優しい味付けのみを好む人
- 油分や塩分を厳格に制限している人（※注文時に「背脂抜き・味薄め」の指定を推奨）
