利用者のリアルな反響を検証するため、店頭での購入客への聞き取りやSNS上の投稿を精査すると、いくつかの明確な共通点が浮かび上がります。
「仕事帰りに焼き鳥を数本とから揚げを買って帰るのが週に一度の楽しみ。スーパーの惣菜のようにレンジで温め直したときに油が滲み出ることがなく、トースターで軽く温めるだけで焼きたての香ばしさが蘇る」（30代会社員男性）
「子どもが片山鳥肉店の唐揚げしか食べない。余計な化学調味料の後味が残らず、鶏肉本来の自然な甘みを感じられるのが理由だと思う。お肉屋さんならではの安心感がある」（40代主婦）
一方で、率直な意見として「夕方17時を過ぎると人気の串や揚げ物が売り切れてしまうことがある」「店前の道が狭く、混雑時は並ぶ場所を配慮する必要がある」といった、人気店ならではの課題を指摘する声も散見されます。接客のスピード感は非常に早いものの、注文を受けてからその場で揚げ直すサービスを行っている場合、先客の注文数によっては5〜10分程度の待ち時間が発生することは織り込んでおく必要があります。
