Q1：冷凍すればどんな渋柿でも必ず甘くなりますか？
A1：ほぼすべての渋柿で効果がありますが、未熟で青みが強い柿は糖度そのものが低いため、甘みが薄く感じられることがあります。オレンジ色が濃く色づいた柿を使用するのが成功のポイントです。
Q2：冷凍庫に入れてから何日くらい日持ちしますか？
A2：丸ごとの状態であれば、冷凍庫で約2〜3ヶ月間はおいしさをキープできます。空気が入らないよう二重にラップや保存袋で密閉して冷凍焼けを防いでください。
Q3：凍った渋柿をジャムや料理に加熱して使うことはできますか？
A3：渋抜きが不完全な状態で加熱すると、熱によってタンニンが再び水溶化し、激しい渋みが出る場合があります。加熱調理に使う際は、事前に焼酎などで完全に渋抜きされた柿を使うか、少量で加熱テストを行ってから調理することをおすすめします。
Q4：皮は凍ったままでも簡単にむけますか？
A4：丸ごと冷凍した柿は、水道の流水に数十秒あてるだけで表面の皮がツルンと手で剥けるようになります。包丁を使わずに下処理ができる便利な裏ワザです。
