水菜をメインディッシュとして楽しむなら、旨味と脂質を持つ食材とのペアリングが最適です。検索やSNSでも作り置き人気1位の座を争う定番コンビネーションが「豚肉」と「ツナ」です。
豚肉と組み合わせる作り置きでは、「豚肉と水菜の香味ネギポン酢炒め」や「豚バラ巻き水菜のレンジ蒸し」が抜群の人気を誇ります。豚肉の脂が淡白な水菜にコクを与え、加熱時間を短め（水菜は仕上げの30秒程度）にすることで、心地よい歯ごたえを残したまま冷蔵庫で約3日間しっかり味が馴染みます。
一方、包丁とボウルだけで完結する手軽さで支持されているのがツナを使ったレシピです。油漬けツナ缶のオイルを軽く切って水菜と和え、塩昆布や鶏ガラスープの素、いりごまを加えるだけで、箸が止まらない絶品副菜が完成します。ツナの油分が前述のオイルコーティングの役割を果たすため、時間が経ってもシャキシャキ感が衰えにくい点も優秀です。
