赤から鍋の最大の魅力は、唐辛子の辛さそのものよりも、奥深い名古屋味噌のコクと具材のエキスが融合した圧倒的な「旨み」にあります。辛さの選択で背伸びをしてしまい、舌の痛みでその豊かな風味を感じ取れなくなってしまっては本末転倒です。
初めて訪れる際やグループで鍋を囲む場合は、絶対的な信頼と実績を誇る「3番」を基準軸に据えてください。そして辛ラーメンを難なく楽しめる確固たる自信がある辛党同士であれば「5番」へステップアップする。この判断基準を把握しておくだけで、外食でも家庭の食卓でも、赤から鍋の真髄を余すところなく味わい尽くすことができるはずです。 （出典: 赤から 辛さ 比較（Yahoo!ニュース））
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