鷺ノ宮から青葉台への移転という大きな転換期を経て、「らぁ麺すぎ本」は名実ともに日本のトップランナーとしての円熟期を迎えています。その根底にあるのは、流行を追う安易な差別化ではなく、毎日仕込む一杯に対して極限まで向き合う愚直な職人精神です。
店舗を訪れる際は、ただ「有名店だから」という理由だけで足を運ぶのではなく、自家製麺室を備えた青葉台という舞台で杉本店主が何を表現しようとしているのか、その文脈を意識することで体験の深さは何倍にも膨らみます。最新の営業情報を公式SNSで事前にチェックし、十分な時間的余裕を持って、名匠が魂を削って生み出す極上の一杯と対峙してください。 （出典: ら ぁ 麺 すぎ 本（Yahoo!ニュース））
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