葉生姜は、生でかじったときの弾けるみずみずしさと爽快な辛味、加熱したときのまろやかな甘みと芳醇な香気という、二面性の魅力を兼ね備えた優れた初夏の味覚です。味噌をつけてシンプルに味わう定番の楽しみ方はもちろん、豚肉と合わせた肉巻きや炒め物、衣で旨味を閉じ込めた天ぷらに挑戦することで、日々の献立のレパートリーは劇的に広がります。
購入後はすぐに葉を切り落として水分を守り、目的に応じて生食・加熱・甘酢漬けを使い分けること。この基本さえ押さえておけば、失敗することなくその真価を引き出すことができます。季節限定の贅沢な味わいを、ぜひ日々の食卓で堪能してください。 （出典: 葉 生姜 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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