ホワイトアスパラガスは、自然の恵みと生産者の細やかな手仕事が生み出す、初夏のわずか数週間だけ許された贅沢な味覚です。一見すると扱いにくそうに思える硬い皮も、その正体を知れば本体を最高に美味しく仕立てるための「極上の出汁の素」へと姿を変えます。
「皮は厚く剥き、剥いた皮と一緒に塩とレモンの湯で茹で、煮汁の中で冷ます」という原則さえ守れば、家庭の食卓で一流フレンチさながらの感動を味わうことができます。みずみずしい白肌にバターが溶け合う至福の瞬間を、ぜひ今シーズンの食卓で心ゆくまで堪能してください。 （出典: ホワイト アスパラ 美味しい 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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