なぜここまで人々を惹きつけるのか。その起爆剤となったのは映像メディアの存在だ。国内外で絶大な支持を誇るドラマ『孤独のグルメ』において、松重豊が演じる井之頭五郎が恍惚の表情でスープを飲み干すシーンが話題を呼んだことは記憶に新しい。飾らない言葉で料理の核心を突くあの描写が、視聴者の胃袋を激しく揺さぶった。
さらに近年では、Netflixが世界配信する本格的なグルメドキュメンタリー番組でも大々的にフィーチャーされた。職人が早朝から寸胴鍋と向き合い、ミリ単位でスパイスの配合を調整する姿は、世界各国の視聴者に「日本の職人技」として鮮烈な印象を与えた。国境を越えたカルチャーとしての認知が、現在の爆発的な人気を決定づけたと言える。
