施設を訪れた際に外せないのが、施設内にある「泉州野菜ビュッフェレストラン」でのランチです。地元農家が丹精込めて育てた新鮮な野菜を主役に、和・洋・創作料理など約40種類以上のおかずが並びます。野菜本来の甘みや瑞々しさを活かした天ぷらやおひたし、郷土の味付けを取り入れた煮物料理は、世代を問わず絶大な支持を集めています。
道の駅愛彩ランドのビュッフェ料金は、大人が1,650円〜1,800円前後（シルバー・小学生・幼児の区分設定あり）と、昨今の物価高のなかにあっても極めて高いコストパフォーマンスを維持しています。ランチタイムは11時の開店と同時に満席になることが日常茶飯事で、当日現地で発券される順番待ち整理券の確保が必須です。確実に入店するためには、直売所で買い物をする前にレストラン前の受付機で整理券を発券しておく立ち回りが推奨されます。
