インド料理の真の豊かさは、カレーという単一のジャンル枠をはるかに超越した場所に広がっています。香気あふれるビリヤニの複雑な旨味、発酵の知恵が詰まったクリスピーなドーサ、炭火が香るジューシーなタンドール料理、そして家庭のぬくもりを宿したチャパティやアチャール――。
国内の外食シーンが成熟した今こそ、メニューの「カレー欄」の隣にある多彩な逸品に目を向けてみてください。一度その芳醇なスパイスと多様なテクスチャーの魅力に触れれば、インド料理に対する世界観が劇的にアップデートされるはずです。 （出典: インド 料理 カレー 以外（Yahoo!ニュース））
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