厚切り豚バラ肉は、ダイナミックな見た目と豊かな旨味で食卓の主役になれるポテンシャルを秘めた食材です。これまで固くなったり脂っこくなったりと悩んでいた方も、「砂糖と酒による保水下処理」「筋切りと隠し包丁」「コールドスタートからの余分な脂の拭き取り」「仕上げの余熱レスト」という一連のロジックを実践すれば、失敗することはありません。
今夜のおかずに、香ばしいタレが食欲をそそるトンテキ風や、じっくり煮込んだ時短角煮をぜひ試してみてください。基本のルールを押さえるだけで、家庭の食卓が専門店の味わいにランクアップすることを実感できるはずです。 （出典: 豚 バラ レシピ 厚 切り（Yahoo!ニュース））
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