畑で育てる場合でもプランターで育てる場合でも、植え付け前の準備とまき方の密度設計が収穫時のボリュームを左右します。
1. 計画的な土作りと連作障害対策
ほうれん草はヒユ科（旧アカザ科）の植物であり、同じ場所で連続して栽培すると土壌中の病原菌が増加し、生育不良を引き起こします。ほうれん草の連作障害対策として、前作でヒユ科（スイスチャードやビーツなど）を育てた土壌は避け、最低でも1〜2年の輪作期間を設けてください。
- 2週間前：1㎡あたり苦土石灰100〜150gを均一にまき、深さ20cmまでしっかり耕起。
- 1週間前：完熟牛糞堆肥を2kg、化成肥料（N-P-K=8-8-8等）を100g投入し、再度よく混ぜ合わせます。
- 畝立て：水はけを良くするため、幅60〜70cm、高さ10〜15cmの平畝を作ります。
2. 条間・株間の設計と深さ1cmの「筋まき」
ほうれん草は株同士が適度に押し合いながら育つことで素直に上へ伸びる性質があるため、筋まき（すじまき）が基本です。ほうれん草の条間と株間は以下の数値を厳守してください。
- 条間（列と列の間隔）：15cm〜20cm
- まき溝の深さ：約1cm（支柱や木板を土に軽く押し当てて均一な溝を作る）
- 種まき間隔：1〜2cm間隔で1粒ずつ丁寧に種を落とします。
- 覆土と鎮圧：土を5mm〜1cmほど被せたら、手のひらや板の裏で上からしっかりと鎮圧します。土と種を密着させることで毛管現象による吸水を促し、発芽率を飛躍的に高めることができます。
