加賀藩の御用うどんとして生まれ、能登の素麺文化と富山・氷見の職人魂が融合して結実した「氷見うどん」。油を使わずに打ち粉のみで丹念に延ばし続ける手延べの技は、現代の効率的な大量生産とは対極にある、日本のものづくりの結晶と言えます。
たっぷりのお湯で茹で上げ、きりりと冷水で締めた氷見うどんを一口すすれば、絹のような舌触りと力強い弾力が広がり、なぜこの麺が数百年もの間、人々を魅了し続けてきたのかを実感できるはずです。ご自宅での特別な食卓や、大切な方への真心を込めた贈り物として、至高の麺体験をぜひ堪能してください。 （出典: 氷見 うどん（Yahoo!ニュース））
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