滞在満足度を左右する大きな要素が食事です。宿泊記ブログやSNSのリアルな声を集約すると、よしのや依緑園のバイキングに対する口コミは、価格対効果の観点から7割以上が肯定的な評価を下しています。
食事処では、季節ごとに趣向を凝らしたフェアが展開されており、北陸ならではの治部煮（じぶに）や加賀野菜を取り入れた郷土料理、ライブキッチンで焼き上げられるサーロインステーキや揚げたての天ぷらが好評を博しています。
特筆すべきは、冬の代名詞である「本ズワイガニ食べ放題（2026年最新フェア）」です。観光地の割烹旅館で越前ガニや加能ガニのフルコースを頼めば1人前3万円〜5万円を下らない中、同館では手頃な宿泊代金＋追加プラン（またはバイキング込みプラン）でカニを心ゆくまで堪能できるため、「身がしっかり詰まっていて期待以上だった」「何杯もおかわりできて元が取れた」と絶賛のレビューが相次いでいます。ただし、カニ酢の補充頻度や解凍状態に個体差があるとの指摘もあるため、温かいセイロ蒸しスタイルを中心に攻めるのが宿泊者ブログで推奨される裏ワザです。
