この店が食通たちを惹きつけてやまない最大の理由は、手打ちの蕎麦や山菜だけに留まらない本格的なジビエ料理の存在だ。山で獲れた新鮮な鹿肉や猪肉は、丁寧な下処理によって臭みが一切なく、肉本来の強い旨味と力強い香りが際立つ。山くじら鍋や炭火焼きの香ばしさは、まさにここでしか味わえない至高の逸品だ。
まさに人里離れた隠れ家レストランと呼ぶにふさわしい空間で提供されるのは、奥武蔵の自然が育んだ真の郷土料理である。山菜の天ぷらのサクサクとした歯ごたえと、滋味あふれるジビエの組み合わせは、都市部の高級店でも味わえない贅沢な食体験を提供してくれる。
