税制の変遷とともに進化を遂げてきた代表的銘柄は、それぞれ独自の製法とこだわりを持っている。大手ビールメーカーが持つ高度な技術を結集した主力商品は、今や本格ビールにも引けを取らない存在感を発揮している。
キリンホールディングス株式会社が手がける『本麒麟』は、力強いコクと飲みごたえを追求した一品だ。ドイツ産ホップを一部使用し、長期低温熟成を採用することで、第3のビールの枠を超えた重厚な味わいを実現している。雑味を抑えつつ上質な苦味を引き出す技術は、同社の長年の醸造ノウハウの賜物と言える。
サントリーの『金麦』は、贅沢麦芽と天然水仕込みにこだわり、まろやかな麦のうまみと澄んだ後味の両立に成功している。和食をはじめとする毎日の食事と引き立て合うバランスの良さが、幅広い年代からの支持を集める理由だ。
そしてアサヒビール株式会社の『クリアアサヒ』は、冴えわたるキレとクリアな後味が最大の武器だ。副原料の使い分けと独自の醗酵制御技術により、喉越しが爽快で何杯でも飲みたくなるスッキリとした味わいを確立している。各社が競い合うことで、カテゴリ全体のクオリティが飛躍的に向上した。
