出来立てのラペはそのまま食べるだけでなく、バゲットに挟んでサンドイッチにしたり、ローストビーフの付け合わせに添えたりと応用力も抜群だ。砕いたクルミやカシューナッツ、あるいはレーズンを加えるだけで、噛むたびに広がる香ばしさと自然な甘みが加わり、一気にレストラン仕様のクオリティに進化する。
ちょっとした工夫で普段の食卓がパッと華やぐ。手軽に入手できる紫キャベツを使って、プロの技が光る極上のひと皿をぜひ今日から試してほしい。 （出典: 紫 キャベツ ラペ（Yahoo!ニュース））
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