「名店の味を自宅でも楽しみたい」「自分好みの麺を打ってみたい」というニーズも高まっています。本格的な味わいを自宅で堪能するための方法をまとめました。
遠方の名店の味を手軽に楽しむなら、平打ち麺ラーメンのお取り寄せ通販が最適です。急速冷凍技術の進化により、お店で提供される打ち立て・切り立ての生麺とストレートスープがそのまま自宅に届きます。解凍して茹でるだけで、専門店のクオリティを忠実に再現できます。
さらに、料理好きの間で人気なのが自家製平打ち麺の作り方レシピです。強力粉（春よ恋や日清カメリアなど）と中力粉をブレンドし、加水率40%前後に調整してしっかりと捏ねた後、ジッパー付き袋に入れて足踏みでグルテンを形成させます。パスタマシンや麺棒で薄く延ばし、幅5〜8mm程度にカット。仕上げに両手でギュッと体重をかけて手もみを加えれば、自宅でも本格的なピロピロ食感の平打ち麺が完成します。
