ほっともっとのから揚げを語る上で外せないのが、小袋に入った「から揚スパイス」の中毒性です。塩・ホワイトペッパー・ガーリックパウダー・うま味調味料・そして微量のスパイス類が門外不出の比率でブレンドされており、から揚げの油分と合わさることで爆発的な旨味を生み出します。
ネット上の料理コミュニティやSNSでは、このから揚スパイスの再現レシピが数多く研究されています。家庭で最も近い風味を再現する配合黄金比は以下の通りです。
【家庭で試せる再現ブレンド比率】
・食塩：小さじ1
・うま味調味料（味の素など）：小さじ1
・ホワイトペッパーパウダー：小さじ1/2
・ガーリックパウダー：小さじ1/4
・山椒または粉末生姜：ごく微量（ひとつまみ）
この配合を混ぜ合わせるだけで、市販の冷凍から揚げや自家製から揚げが一瞬で「ほっともっと風」のジャンキーで奥深い味わいに変化します。
