Q1：しじみの身は食べるべきですか？それとも出汁ガラとして残すべき？
A1：栄養面を考慮するなら、ぜひ身まで食べることを推奨します。出汁が出た後でも、しじみの身には良質なタンパク質、ビタミンB12、鉄分、グリコーゲンなどの栄養素が豊富に残されています。ただし、殻から身を外すのが手間な場合や、出汁の旨味だけを純粋に味わいたい場合は無理にすべてを食べる必要はありません。
Q2：しじみ汁に最も相性の良い味噌の種類はどれですか？
A2：基本的にはどの味噌でも美味しく仕上がりますが、特に相性が抜群なのは「赤だし（豆味噌）」と「信州系の淡色辛口合わせ味噌」です。しじみの強いコハク酸は、コクの深い赤味噌の渋み・酸味と引き立て合います。すっきりとした上品な味に仕上げたい場合は、白味噌と信州味噌を半々で合わせるのもおすすめです。
Q3：加熱時に出てくる白いアクはすべて取り除くべきですか？
A3：大きな白い泡や濁りの原因となるアクは、沸騰前にしっかりとすくい取ってください。貝類のアクには余分なタンパク質やわずかな泥臭さが含まれているため、これを取り除くことで雑味のない透き通った味わいに仕上がります。ただし、火力を弱めてアク取りを手早く済ませ、煮立てすぎないよう注意しましょう。 （出典: しじみ の 味噌汁 レシピ（Yahoo!ニュース））
