メヒカリが誇る「骨まで柔らかく身は驚くほどふわふわ」という特異なテクスチャーは、過酷な深海を生き抜くために育まれた自然の奇跡であり、調理科学的にも極めて合理的な裏付けを持つ美味さです。
「ウロコを優しくなで落とす」「ツボ抜きで内臓を一網打尽にする」「水分を完璧に拭き取る」。この3原則さえ守れば、家庭のフライパンや小鍋でも、高級割烹に引けを取らない至高の唐揚げや天ぷらが驚くほど手軽に完成します。今夜の献立に迷ったら、魚売り場に並ぶエメラルドの瞳を迷わず手に取り、感動的なふわふわ食感を食卓で確かめてみてください。 （出典: め ひかり レシピ（Yahoo!ニュース））
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