干物を巡る熱狂は、いまや海を越えて世界へと波及している。火付け役となったのはメディアの力だ。テレビ東京の名作ドラマ『孤独のグルメ』で主人公が炭火の干物に舌鼓を打つシーンは、TVerなどを通じて国内の食いしん坊たちを夜な夜な刺激してきた。
さらに、その熱量は世界最大級の配信プラットフォームへと連動する。Netflixの人気シリーズ『ストリート・グルメを求めて: アジア』をはじめとする本格的なグルメドキュメンタリーが、日本の職人技や大衆酒場の活気を高解像度で描き出したことで、海外のフードフリークたちの視線は一気に日本の「日常の食」へと注がれた。寿司や天ぷらといった格式高い料理だけでなく、煙にまみれながら味わう干物の炭火焼きこそが、最もリアルでディープな和食カルチャーとして熱狂的な支持を集めているのだ。
