2026年、なぜ日本のリビングに「肉の塊」が鎮座するのか？家庭用「生ハム原木」ブームの裏にある消費者の本音と、賢い選び方の詳細について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

いざ購入しようとすると、その種類の多さに迷うはずだ。市場の二大巨頭は、スペイン産の「ハモン・セラーノ」とイタリア産の「プロシュート・ディ・パルマ」である。初心者に圧倒的におすすめなのは、比較的皮が剥かれており、カットしやすいハモン・セラーノだ。塩気がしっかりしており、日本の気候でも管理が比較的容易なのが特徴である。一方、プロシュートはしっとりとした質感とまろやかな甘みが魅力だが、乾燥対策などやや繊細な管理が求められる。