東京で急増する「ガチタイ」新潮流：2026年、本場の味を求めて激変する日本のエスニック市場に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

2026年の食トレンドとして外せないのが、サステナビリティです。タイ料理の定番であるガパオライスやトムヤムクンにも、大豆由来の代替肉や植物性シーフードが積極的に導入されています。さらに、使用されるパクチーやレモングラスは、日本国内の契約農家から毎朝直送される無農薬のものが選ばれるようになりました。環境への配慮と美味しさの両立が、新しいスタンダードです。