「コーヒー1杯の革命」はどこへ向かうのか？2026年、進化しすぎる岐阜モーニングの現在地についての疑問解決ガイドをお届けします。

他県の人々が最も驚くのが、朝食のプレートに鎮座する「茶碗蒸し」の存在だろう。なぜパンとコーヒーの横に、出汁の効いた和風の蒸し物があるのか。その理由は、岐阜の人々が持つ強烈な「サービス精神」にある。

「せっかく来てくれたのだから、温かいものでもてなしたい」。その一心で、手間のかかる茶碗蒸しを作り続ける店主は多い。この採算度外視の精神こそが、岐阜の喫茶店文化の根底に流れる哲学であり、他地域が容易に真似できない理由なのだ。