人気が高まるにつれて、インターネット上では様々な憶測や口コミが飛び交っています。編集部が現地関係者や常連客の証言をもとに、気になる噂の真偽をファクトチェックしました。
まず最も検索されている「昼前なのに暖簾がしまわれていた」という噂について。結論から言えば、これは事実に基づく実態です。そば正まついでは、品質を落としてまで大量生産を行うことは一切していません。職人が一人で手打ちできる分量には物理的な限界があり、1日の提供杯数は約60〜80食程度に限定されています。そのため、ゴールデンウィークや紅葉シーズンの連休には、12時30分前後に「そば売り切れ」の札が出ることも珍しくありません。
続いて「電話で席の予約ができるのか」という疑問ですが、そば正まつい 予約に関しては、お昼の混雑時の席確保は原則として行われていません。基本は店頭に用意されたウェイティングシート（記名台）に名前を記入した順番での案内となります。一部のネット掲示板で見られる「裏ルートで予約可能」といった書き込みは誤情報ですので注意してください。
