シャインマスカットを冷凍するとまずいという通説は、完全解凍による細胞破壊や、房ごと放り込む雑な保存が招いた誤解に過ぎません。軸を2〜3ミリ残してハサミで切り、水分を拭き取って密閉急速冷凍する――このわずかなルールを徹底するだけで、保存期間は約1か月にまで延伸します。
生の瑞々しさを数日間堪能した後は、残りの粒を計算づくで冷凍庫へ移行させる。そうすることで、高価なフルーツを腐らせる罪悪感から解放され、日々の暮らしに天然アイスという小さな贅沢を取り入れることができます。正しい知識と技術を身につけ、高級ブドウのポテンシャルを最後の1粒まで堪能してください。 （出典: シャイン マスカット 冷凍 保存（Yahoo!ニュース））
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