オレンジの食べ方決定版！皮剥き裏ワザと薄皮栄養の真実の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

日本の青果市場やスーパーで流通するオレンジは、大きく分けて「ネーブルオレンジ」と「バレンシアオレンジ」の2系統が主流です。両者の特性を把握せずに同じ方法でカットすると、果汁が溢れ出たり酸味が際立ちすぎたりして、本来のポテンシャルを損なう原因になります。

ネーブルオレンジ食べ方のポイントは、「生食（そのまま食べる）」に特化させる点にあります。果頂部に「へそ（Navel）」と呼ばれる小さなくぼみがあるのが特徴で、種がほとんどなく、糖度が12度から14度前後と高い数値を誇ります。ネーブルオレンジは果汁を搾って空気に触れさせると、特有の配糖体成分によって徐々に苦味が生じる性質があるため、ジュースではなくカットしてそのまま口に運ぶ食べ方が最適です。

一方、初夏から夏場にかけて旬を迎えるバレンシアオレンジ食べ方は、果汁の多さと爽やかな酸味を生かしたスタイルが適しています。加熱や搾汁をしても苦味が出にくく、すっきりとした甘酸っぱさがあるため、生搾りジュースやサングリア、サラダのトッピングに抜群の相性を発揮します。

品種名主な国内流通時期と産地味覚特性・成分数値編集部の推奨する食べ方ネーブルオレンジ2月〜5月（国産：和歌山・広島等）/ 11月〜2月（米国産）糖度：12〜14度
酸味：穏やか
種子：ほぼ無しスマイルカットやくし形切りによるそのままの生食がベスト。搾り置きは避ける。バレンシアオレンジ6月〜10月（豪州・米国産）/ 6月〜7月（国産一部）糖度：10〜12度
酸味：キレのある酸味
種子：やや有り生搾りジュース、輪切りにして肉料理のソテーやサングリアの素材に最適。ブラッドオレンジ（参考）2月〜4月（愛媛・イタリア産）アントシアニン含有
濃厚なコクと風味カルチェにしてモッツァレラチーズ等と合わせる前菜・カプレーゼ仕立て。