ファストフード化し、効率とスピードが至上命題とされる現代の飲食業界において、銀座「カフェ・ド・ランブル」の存在感はひときわ異彩を放っています。数十年熟成させた豆を使い、注文を受けてから手回しミルで挽き、1滴の湯の温度に神経を研ぎ澄ませてネルから抽出する。そこには、効率化によって人間が切り捨ててきた「嗜好品の本当の贅沢」が濃縮されています。
創業者・関口一郎氏の魂は、カウンターに立つ現役バリスタたちの指先と、漆黒の液体の中に今も鮮明に息づいています。もしあなたが、単なるカフェ巡りを超えて「珈琲という文化の深淵」に触れてみたいと願うなら、銀座の路地裏にあるその重厚な扉を押してみてください。グラス越しに広がる琥珀の世界が、これまでの珈琲観を静かに、そして決定的に覆してくれるはずです。 （出典: カフェド ランブル（Yahoo!ニュース））
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