讃岐うどん 一福 メニューを開くと、シンプルな定番から個性派まで幅広いラインナップが並びます。初訪問で絶対に外せない看板メニューと、常連客がこぞって注文する名品を紹介します。
まず味わうべきは、出汁の真価がストレートに伝わる「かけうどん」と、冷水で締められた麺のコシをダイレクトに感じる「生じょうゆうどん」または「ぶっかけうどん」です。麺の太さが約2.5ミリと一般的な讃岐うどん（約4〜5ミリ）の半分程度であるため、つゆの絡みが抜群に良く、すするたびに出汁の芳醇なアロマが鼻腔を抜けます。
そして、一福を語る上で欠かせないのがサイドメニューの主役であるとり天です。多くのメディアやグルメサイトでうどん一福 とり天 評判が高く評価されている理由は、その圧倒的なサイズとジューシーさにあります。大山鶏などの良質な鶏肉を特製の塩麹ダレに漬け込み、注文ごとに高温の油でカラリと揚げるため、衣はサクサク、中は驚くほど柔らかく肉汁があふれ出します。別添えのカレー塩やすだちで味変を楽しむのが通の食べ方です。
さらに、男性客を中心に絶大な支持を集めているのがうどん一福 肉うどん おすすめの筆頭である一杯です。甘辛くじっくり煮込まれた上質な牛肉が器一面に広がり、肉のコクと脂の甘みが自慢のイリコ出汁に溶け出します。出汁の塩気と牛肉の甘みが見事なシナジーを生み出し、最後の一滴まで飲み干さずにはいられない重厚な味わいに仕上がっています。
